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Oda al bao en Toy Panda

Una nueva especie está invadiendo los restaurantes de Madrid. Se trata de un ser pequeño, esponjoso y sabroso. El mollete de toda la vida, versión asiática. Proviene de Taiwan y es el no va más.

Hasta hace relativamente poco, los baos eran totalmente desconocidos para mí, pero ahora no hay carta de restaurante que mire que no incluya una variedad en su menú. Tengo apuntados en mi lista unos cuantos sitios donde comerlos, aunque de momento solo he podido probarlos en Toy Panda, un local muy chulo en la calle Espíritu Santo.

La carta no es muy extensa, pero es lo suficientemente amplia como para ir con dos amigos y probar todos los platos (o casi todos).

Pero el eje central no son los bao, son los dim sum, esas empanadillas versión asiática tan deliciosas. Recomiendo especialmente los xiao long bao. Eso sí, aquí no encontrarás noodles ni ramen. Aquí se viene por los dim sum y los bao. Y punto.


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